Cena fin de año 2020

Crocante de foie con chutney de mango y mermelada de trompetas

Carpaccio de corzo con mantequilla ahumada

Profiteroles rellenos de anguila ahumada y parmentier de trufa

Caldo de pollo con pitorro relleno de butifarra negra y huevo de campo

Cañita de calabacín rellena de brandada y crema de castaña

Dumplins rellenos de marisco sobre crema cardinale

Dado de corvina con ajo negro

Medallón de solomillo de vaca madurado y salsa de colmenilla

Postres

Coca de vidrio, trufa de chocolate y mermelada de moras de Serra Cavallera
Pavlova con frutos rojos

Bebidas

Blanco Albariño Don Pedro de Soutomaior
Negro Ribera del Duero Bela Roble
Cava Jassa Vella De Garriguella D.O. Empordà
Uvas y cotillón, Café